Het belangrijkste examen voor het verkrijgen van het attest restauranthouder (dit vestigingsattest is nodig om te mogen starten) is vlot verlopen. Dit bestond uit het klaarmaken van volgend menu: hapje met Romesco (met oa paprika en zongedroogde tomaten), een appelslaatje met zalm en garnalen, gele paprikaroomsoep met scampi's, aspergerissoto met lam en basilicumpesto en als dessert een klassiek crème brulée (overal te krijgen, maar zelden volgens de regels van de kunst gemaakt) .
Ik kreeg er onderscheiding voor en de gasten waren tevreden.
Niet dat ik morgen een restaurant ga starten. Maar ik kook graag en altijd leuker als je voor je gasten iets moois en lekkers kunt klaarmaken.
